目前分類:廚房札記 (30)

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文字加油站:創作是父性的,閱讀是母性的,下廚是人的天性,哈哈。

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       好像工作壓力越大,就越想逛超市,然後愛上下廚。日子恢復規律的時候,心情是平穩的,按時上班,準時下班,定時吃飯,定期上健身房。說起來,像我這種情緒超容易不穩定的人,過著規律的生活是必然的步伐。不然,很快就會陷入瘋狂……

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文字加油站:逛超市是最好的解壓方法。

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這張照片的重點是那粉紅色的飲料!倒在杯子裡是不是看起來很夢幻呀?呵呵,雖然我覺得這個飲料好像比較適合搭配西餐⋯⋯但不管了,本小姐就是喜歡這樣喝。

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喜歡在廚房里洗洗切切的清晨

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告別20歲心靈物語:好好吃飯,好好上班,也不忘記錄每日的奇思妙想,你會更愛你自己,也更愛生活本身。

        五一假期,學校好靜,起了個大清早去菜市買菜。資料室關閉三天,我在房裡看資料、做飯、收快遞。在網上買了些新的一個月需要的一些生活用品,以避免再去資料室打拼的時候有不必要的干擾。注:窗邊掛著朋友去九寨溝旅遊買回來的紀念品,說是幸運風鈴。好喜歡這漂亮的紀念品,也感謝朋友的心意:-D

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告別20歲的心靈物語:還是要學會下廚,偶爾給自己煮頓好吃的,犒賞一直以來很努力的自己。
        開學以來都一直鮮少下廚,每天都去食堂打包。因為選擇了延期,開始有金錢上的壓力,把大部份錢都存起來備用。除了偶爾的壓力,其實我蠻喜歡現在的這個狀態。目標清晰,生活認真,努力儲蓄。感覺只要熬過這段時間,可能上帝會給我一個大大的犒賞。不知道是不是把生活想得太美好,但有期待 的人生總是好的吧?如果沒了預想中的東西,我有第二手準備;若真的得到,我就可以享受雙重喜悅!

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        其實不知道應該為自己亂亂煮的咖哩取個什麽名字,想過“滿城盡帶黃金甲”、“黃金一鍋熟”等搞笑的名稱,最後還是決定來個最保險的——“日式雜蔬雞肉咖哩”好了。對啦,顧名思義,就是由日式咖哩塊、蔬菜、雞肉等材料煮成的日式咖哩啦!(廢話)我常覺得,咖哩是全天下最好吃,又最下飯的料理,作法又簡單,很少有失敗的時候。不管是純蔬菜,或者是肉類,抑或海鮮,統統都可以跟咖哩做“好朋友”!想不到吃什麽?來,一起進廚房煮一鍋咖哩吧!

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        這是我第一次挑戰做pancake,雖然味道不錯,但是賣相太難看,哈哈。我堅持,我堅持記錄這一次的製作成果,給自己留個紀念。人無法永遠順風順水,要如何在逆境中保持樂觀的一顆心是極為重要的。我們看到太多成功的例子而忽略了背後的努力,看到了太多的歡笑而遺忘了這可能是淚水的結晶,羡慕別人的幸福卻忘了幸福不是必然的……說了那麼多,其實也是想勉勵自己:努力去生活吧,不要太多抱怨,人生還有那麼多美好的事物,不是嗎?正如起個大清早給自己做個美味的pancake,也是生活中的小確幸。

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(連續一個星期上海的天氣都是陰沉沉的,照片不容易拍呀,請多多包涵!)
         清晨起身的第一杯水對身體很重要。這觀念早已在腦海裡根深蒂固,所以每天起床上完廁所后我都會記得先喝一杯水,再伸伸懶腰。起身后空腹喝水對身體有很多好處(網上資訊不少,這裡略過),我想來杯檸檬蜂蜜也是不錯的選擇。嗯,個人覺得檸檬較酸,一起身直接空腹喝可能太傷,所以我都會先喝一小杯暖水,做了伸展運動後再回來喝一杯檸檬蜂蜜。反正各種食材都是對身體有益的,但切記有病痛的話就不要隨便進補咯!檸檬蜂蜜的作法非常非常簡單,懶惰做的人,直接切片檸檬和倒蜂蜜進杯子攪拌均勻再喝也沒問題!

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        媽媽知道我喜歡吃年糕,特在我離開家鄉的前一天做芋頭番薯年糕給我吃,覺得好感動啊!這道甜點一年大概只能吃到一次,都是過年前買的年糕,過年後就炸來吃。做這道甜點不難,準備的材料有麵粉、年糕、番薯和芋頭。

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     最近上館子吃飯都一直吃到“砂煲”類的菜肴,有砂煲魚片、砂煲蕹菜、砂煲豆腐,十分美味。媽媽也靈機一動建議也來自己煮個砂煲豆腐吧,可以隨意加入自己喜歡的蔬菜或配料。就這樣,林家的砂煲豆腐就此出爐啦!這道菜是媽媽負責掌廚的,我只是在旁邊當個小跟班,偶爾幫忙那個鹽或耗油,主要任務是拍照和把老媽的功夫學起來。學會了做這道菜,去到上海的時候就可以燉上一鍋慢慢配米飯吃啦。

        我喜歡記錄做菜的過程,也喜歡分享我認為好吃的食物。每次分享食譜以後,只要有人告訴我:“我照著你說的去煮,味道好好哦”,我都會非常開心。記得以前分享啤酒雞blog.yam.com/kawaiangel/article/27462161的時候,有個台灣籍瑞典主婦(後來我們變成網上好友)就告訴我她跟老公一起煮這道菜,好吃得不得了,因此特地寫email告訴我他們的喜悅,還把我介紹給瑞典老公認識呢!Asam laksa、韓國菜也得到了網友的青睞,感覺實在很棒!

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        這一次提早回家,除了逃難避寒以外,也想回家去面對自己逃避已久的問題。以前回家,總想著要到處去玩、見朋友、做自己想做的事情,卻從來沒想過,家人也需要我的陪伴,也需要我的愛與關懷。我回家沒有多少怨氣,過年也沒什麼好抱怨的,事因我有一個很能幹的媽媽。她可以大清早5點半就起床,弄好家裡的家務后,再去打掃另一間新家,結束后9點回來開店,然後一直守著店面到晚上9點。收工后的空擋時間,她可以去買年貨、訂菜……什麽都一手張羅。重點是,她每逢過年要打掃三間家。很多時候我都我行我素,做著自己認為的“分內事”,雖然媽媽偶爾會叨念我幾句,但卻還是任由我去。有時被叨念而不忿的我,也會在心裡默念:“誰叫你雞婆,又不見其他阿姨或表哥表姐表弟來幫忙?一個人做完又沒賺到什麽?人家又不是特別感激你……”可這樣的念頭還是會隨著媽媽搞定了一切,全部人回來過年那種樂也融融的氣氛所打散。看著大家談笑風生,吃晚飯合力打掃洗洗刷刷的場面,我又覺得,我的親人都好可愛,我真是幸福的人!

        很多人都羡慕我家的過年氣氛很濃厚,不少人都說那麼多年來我們還能堅持那麼多家庭一起過年很難得……而我始終相信,這背後,需要很多人一起努力,其中還有不少的包容與愛。媽媽沒有逼我做什麽東西,大舅小舅也沒有要求我什麽,是他們的身體力行,是他們的堅持與愛,讓我想要變得不一樣,想要去繼承他們維持的傳統。

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        我非常愛吃螃蟹,看到螃蟹的當下,原本的小眼睛就會變得又亮又大!身邊有很多朋友不愛吃螃蟹,主要是因為覺得吃螃蟹很麻煩,咬到很辛苦,又花時間卻只能吃到一點點肉。又累又辛苦,何必呢?哈哈。其實我可以瞭解身邊朋友的感受啦,以前很“樂在其中”的時候,總是忽略別人的感受,後來開始“自我反省”,就不老在飯桌上嚷:“螃蟹,螃蟹,我要螃蟹!”了。因為我漸漸地明白到,不管吃到我多愛的東西,但少了那個我最愛的人陪我一起吃,任何山珍海味都算不上什麽。但話說回來,若跟上不喜歡拿主意的朋友一起吃飯,我有時還是挺苦惱的,因為給我決定,我喜歡的就來來去去那幾樣,不是去吃魚就是吃壽司,嗚嗚,沒准已經把別人悶死了。有鑑於此,我親愛的朋友啊,下次吃飯你們想要吃什麽就大大聲說出來哦,饞嘴貓我沒有什麽不能吃的啦。(吃素也可以考慮哦~~~~)

        我才回家沒幾天,就有人提著三隻很大的螃蟹上門來兜售!這樣看照片或許看不出有多大,但它們可是有不下4、5公斤哦。這樣三隻螃蟹,售價是RM39.00。有人覺得很貴,但給kl的人聽到應該會很驚訝吧?這樣的分量在外面吃,起碼要整百塊了。我在外面的芭剎看,售價是一公斤RM20,我想城市的價錢更遠不止如此了。媽媽知道我很愛吃螃蟹,所以二話不說就買下來了。yeah!有肥大的螃蟹可以吃啦,幸福得轉圈圈。

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        冷颼颼的冬天來了,饞嘴貓就會更饞,尤其是熱乎乎的飲料!其實我很愛珍珠奶茶,每次經過歇腳亭啊、coco奶茶啊,都要死命忍,深怕一個控制不住就會淪陷。我偏愛“奶茶雙拼”,也就是奶茶里有珍珠和布丁,這一杯捧在手裡啊,可真是融在口裡、爽在心裡,肥在脂肪裡!(亂掰)坦白說我也不是很愛甜食,但不知道爲什麽就抗拒不了珍珠奶茶的魅力,嗚嗚,尤其喜歡嚼QQ的珍珠~無巧不成書,有天遊覽某部落格,看到有人說可以自製珍珠奶茶,這樣一來就可以控制奶或糖的分量,熱量沒有那麼高。一言驚醒夢中人!怎麼我就沒想到可以自製呢?就這樣,我上淘寶買了一堆材料,有布丁粉、現成珍珠、玻璃瓶、花草茶等。快遞很給力,隔天收到包裹后就捲起袖子D.I.Y啦……
        首先來製作布丁,我要做的是牛奶布丁,我準備的材料有布丁粉、蜂蜜和脫脂牛奶。製作布丁的方法如下:
1.      準備工具:量勺、模具、白砂糖(或者蜂蜜),當然還有布丁粉。

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        我記得在快要一年前寫過這一篇blog.yam.com/kawaiangel/article/32707073 介紹留學生宿舍的廚房,還有韓國學妹教我怎麼煮泡菜湯。上課、生活瑣事一直很忙,一直拖到現在才有機會跟她煮這一餐。看來要多把握機會才行,我想多學幾樣啊。

        從北京到上海,有過無數跟韓國人一起吃飯的經驗。在中國生活的韓國人很多,也很幸運我總會交到很棒的韓國朋友,就算之後分開了,大家還是會保持聯繫。如果說這幾年的留學生涯中我賺到了什麽,其中一樣就是珍貴無比的異國情誼。而韓國朋友留給我的回憶更棒了!除了無數好吃的韓國食品、手信以外,還教會我做韓國菜。以前在北京生活的時候,我特別哈這一道菜,喜歡土豆和雞肉的香辣口感,再配上一碗香噴噴的米飯,真是人間的一大享受啊。可惜這一道菜並沒有獲得少爺的青睞,因此我並沒有特別去學怎麼做,只是在嘴饞的時候自己外賣來犒賞自己。

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        櫥櫃里最多的是大馬帶回來的一包包米粉。總覺得米粉是最容易料理,又最好吃的食材。可以煮米粉湯、tomyam湯或者炒米粉,加多多蔬菜,就是豐盛又營養的一餐。重要是,應該沒有吃米飯那麼容易發胖吧?

        最近的廚房料理越來越隨便了,本來想買幾個鍋的念頭也打消了。一來是想減肥,二來還真的發現時間開始不夠用。第一年的博士生涯果然還是比較有閒情逸致,上上課趕趕作業,雖然有壓力,但還可以湊合過去。但一進入第二學年,說“歲月如梭”好像就真的一點也不誇張。可能是我比較懶,或者沒那麼靈巧。夏入秋的這個轉季時節,我真的一直都在晃神。忽冷忽熱的氣候,也讓我一直感覺不舒服想賴在床上。身邊有位只大我兩三歲的同學,永遠可以把自己打扮得漂漂亮去上課,上課前要送孩子先去上學,下課後要讀書,時間到要接孩子……看著這位漂亮的准媽媽總有用不完的精力,我常慚愧地自歎不如。有時候我在想,這跟天性有沒有關係?好像有些人就是這麼陽光的越挫越勇,有些人就是一有什麽就唉聲歎氣抱怨連連……雖然我能力不強,但依然慶倖自己還是懂得自我反省的。頹廢够了,就要活力起來!

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         一個人也要好好地吃飯,好好地生活。

         一個人吃飯唯一的好處是,你可以隨便吃,任意煮,不用想身邊的人喜歡吃什麽,没有顾虑。一切非常自主,喜歡吃什麽料就丟什麽進去,然後一吃,咦?也挺好吃的,然後自戀地佩服一下自己。

        近期可能壓力太大,或者少爺不在身邊的關係,對於下廚,好像沒了以前的那股勁。不再挑戰高難度的料理,只求吃飽。以前我會在臨睡前看看食譜,計劃自己要煮什麽菜,然後隔天去超市買材料。現在呢,就去超市買一堆蔬菜:包菜、花椰菜、番茄、蘿蔔;買一堆菇類:杏鮑菇、蘑菇、金針菇;再買一打雞蛋,搞定。之後午餐就把這些材料拿出來,或者煮一鍋湯,或者炒個米粉,再不然就跟泡麵一起吃。倒也吃得津津有味,刹那間覺得,原來生活也可以很簡單,粗茶淡飯也可以活得很快樂。

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        考慮和磨蹭了一年,終於在第二學年新學期購入了一台豆漿機!這樣一來,櫃子上除了電飯鍋、咖啡機、麵包機、攪拌果汁機和紫砂鍋以外,我又多了一樣新玩意……有人說我很誇張,但我覺得還好吧?反正日子是自己過的,自己開心最重要。本來擔心買回來會後悔,畢竟它是我家當中最貴的一樣了。沒想到,冷颼颼的秋天在昨天無預警地來臨!此時,早晨來杯現打的熱豆漿,馬上可以溫暖我不愛冷飲的“老人胃”。只要把泡好的豆放進機器里,十幾二十分鐘后就有現成豆漿可喝,小女子不禁要手舞足蹈地歡呼:“現代科技真了不起!”

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        ↑復旦大學留學生公寓的廚房

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        在北京念書的日子,念念不忘的,除了媽媽的拿手好菜之外,就是馬來西亞各種美味的糖水!那天遊覽別人的部落格,無意間發現這款糖水,就想說自己煮來吃。我喝過很多種糖水,但唯獨這一款,每次都只是聽過名字,卻未真正喝過。

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