生活的事

         一個人也要好好地吃飯，好好地生活。

         一個人吃飯唯一的好處是，你可以隨便吃，任意煮，不用想身邊的人喜歡吃什麽，没有顾虑。一切非常自主，喜歡吃什麽料就丟什麽進去，然後一吃，咦？也挺好吃的，然後自戀地佩服一下自己。

        近期可能壓力太大，或者少爺不在身邊的關係，對於下廚，好像沒了以前的那股勁。不再挑戰高難度的料理，只求吃飽。以前我會在臨睡前看看食譜，計劃自己要煮什麽菜，然後隔天去超市買材料。現在呢，就去超市買一堆蔬菜：包菜、花椰菜、番茄、蘿蔔；買一堆菇類：杏鮑菇、蘑菇、金針菇；再買一打雞蛋，搞定。之後午餐就把這些材料拿出來，或者煮一鍋湯，或者炒個米粉，再不然就跟泡麵一起吃。倒也吃得津津有味，刹那間覺得，原來生活也可以很簡單，粗茶淡飯也可以活得很快樂。

        當然，偶爾也會想煮一點費工夫的午餐來犒賞一下自己。很懶的時候，就用電飯鍋來煮好了，無油煙料理，方便簡單。

1. 打算煮咖哩雞肉，先預備好材料。咖喱粉最不能少，我喜歡BABAS牌子的咖喱粉。雞肉前一晚先腌好，加入少許醬油、耗油和咖喱粉。讓雞肉和咖喱粉先培養一個晚上的感情，味道會更好。
2. 然後準備蒜末，番茄、大蔥切丁，還有西蘭花、杏鮑菇、金針菇適量。（可以依自己的喜好加入各種材料）這次我省略掉了土豆，因為我覺得很高熱量。
3. 留學生懶惰買鍋下廚，就用電飯鍋吧。只要有一個電飯鍋，就可以變出很多美味的料理。
4. 我喜歡無油料理，所以并沒有下油。先把雞肉放進熱好的鍋里，雞皮朝下煎，這樣慢火就可以把雞油給逼出來。
 

        待雞油逼出來以後，可以先把雞肉拿出來，再依照傳統的步驟先把蒜末、大蔥爆香，再加入咖喱粉進去炒，味道會更香。但我是懶人簡易料理，又喜歡事後可以咬到大蔥和蒜，所以就省略此步驟。把雞肉稍微煎過以後，就把番茄丁、杏鮑菇、大蔥和蒜末都倒進去一起炒。這時候電飯鍋就會發出“吱吱”的熱炒聲，非常過癮。炒過幾分鐘，香味開始出來就可以加入咖喱粉啦。根據個人可以接受的辣度加入咖喱粉，我很愛辣，所以把正包咖喱粉加進去了！把咖喱粉跟各種食材都炒均勻以後，加入適量的開水，關上鍋蓋讓它們在鍋裡“變熟”。十幾分鐘后，就加入西蘭花和金針菇，再繼續燜煮。

看它們咕嘟咕嘟地在鍋裡跳舞，還散髮出陣陣的香味，不禁馬上想盛碗白飯啦。

前一天剩下的湯，純素的。加入蘿蔔、番茄、玉米和香菇熬成的，味道非常鮮甜。